把釜山帶回家：海岸城市韓國料理課程指南

海鮮煎餅、市場之旅與可帶回家的食譜：兩種英語授課的料理體驗，帶你深入認識釜山韓食，並提醒你留意重要預訂資訊。

Published Oct 12, 2026 · 5 min read · Read in 한국어

一頓飯可以成為認識釜山的起點。料理課程則能讓這份好奇更進一步：那道煎餅是怎麼做成的？湯頭的醇厚滋味從何而來？想在家重現，又需要哪些食材？

對透過電影、戲劇或餐廳接觸韓食的旅客來說，走進廚房是令人滿足的下一步；對居住在當地的外國人而言，這也能讓下一趟採買更有方向。釜山市中心有兩種英語授課的體驗，各有特色：Busan Cooking Class 主打海鮮料理，Baeromodi 則提供每週更換的菜單。

本文是經過資料查證的介紹，並非親自參加任一課程的心得。資訊查核時間為韓國時間2026年10月12日。已公布的菜單與價格可作為參考起點，但兩家業者的頁面都未能確認特定日期是否有名額。

白盤上煎至金黃的韓式煎餅，裡頭有海鮮與青蔥。 — 典藏照片，2019年9月26日：海鮮蔥煎餅（haemul-pajeon），韓式海鮮蔥煎餅。示意菜餚照片攝於其他地點，並非 Busan Cooking Class 的料理照片。照片：lazy fri13th / Wikimedia Commons，CC BY 2.0。

Busan Cooking Class：海鮮、茶與市場漫步

主廚Heeyoung Jang創辦的 Busan Cooking Class，以在地美食為核心，帶領學員認識這座城市。創辦人自述，她在釜山長大，曾在外地求學、工作與烹飪，之後回到釜山的飲食文化懷抱。體驗包括一頓餐點、茶、為你量身推薦的在地餐飲去處，以及可帶回家的食譜。認識業者。

宣傳中的海鮮菜單包括海鮮蔥煎餅、蛤蜊海帶湯、辣炒章魚料理，以及一道隨季節更換的料理。服務介紹將章魚料理描述為釜山風味、類似燉煮的做法，並未承諾採用所有人熟悉的辣炒小章魚（nakji bokkeum）作法。這些差異值得詢問：了解一道料理如何因地方而異，和記住它的名稱一樣有意思。海鮮菜單。

一般行程上午10點開始，約需四小時，包含市場之旅。課程項目列有英語教學、食材、圍裙、食譜、茶和在地米酒。若需要素食或純素料理，必須提出私人課程申請；一般菜單則標示適合魚素者。其他授課語言尚未查證。課程詳情。

預訂方面有一點需要留意。同一個海鮮料理服務頁面標示 ₩138,000，卻也註明服務無法預訂，並請讀者聯絡業者。網站的一般預訂流程是先提出詢問，再取得確認與付款資訊。請將這個金額視為頁面刊載價格，而非已確認的現行每人結帳總額；未獲確認前，也別依照宣傳的每日時程安排固定行程。

教室地址為 2F, 15 Gudeok-ro 186beon-gil, Seo-gu。官方聯絡頁面。Viator 的頁面指出，教室鄰近 1 號線土城站；其併團行程最多接待十位旅客，並註明活動不適合輪椅使用者。Viator 活動規定。

想先透過影像了解課程，可觀看業者的2018年影片，看看他們如何呈現料理課程。請將它視為典藏影像，而非今日菜單、設施或名額狀況的證明。

Busan Cooking Class 自製介紹影片，發布於2018年11月11日。典藏宣傳影片；現行課程資訊可能有所不同。

Baeromodi：挑選自己想學的料理

釜山札嘎其市場內，海鮮攤位與攤商之間的磁磚通道。 — 典藏照片，2022年10月2日：釜山札嘎其市場內的海鮮攤位。呈現當地市場氛圍的示意照片，並非料理課程或市場導覽的照片。照片：Bernard Gagnon / Wikimedia Commons，CC0 1.0。

Baeromodi 提供另一種體驗，地點鄰近南浦。Visit Busan 以城市的港口特色說明名稱由來：「bae」是船，「modi」則呼應在地方言中聚集的意思。其介紹指出，英語授課體驗歡迎初學者與兒童。教室地址為 8 Jungang-daero 29beon-gil, Jung-gu，但業者目前指定的集合地點是南浦站7號出口外的噴泉。請記下集合指示，而不只是教室地圖標記。Visit Busan 的介紹。

業者列出的課程於上午10:30開始，約需3½–4小時，最多接待六位客人。烹飪前會先逛札嘎其市場與當地市場；若遇大雨或市場休市，可能改去超市。課程包含食材、器具、一餐、配菜、茶、甜點與食譜。Baeromodi 現行課程。

週一與週二主打辣炒年糕和紫菜飯捲。官網列出的價格為每人 ₩110,000，與已取得的連結表單副本所列價格一致。街頭小吃預約表單。

週三與週四主打拌飯和砂鍋烤肉（ttukbaegi bulgogi），也就是以醬油醃製的牛肉放入陶鍋烹調。週五與週六則搭配海鮮煎餅和雜菜（ japchae），即一道冬粉料理。官網列出的每組搭配價格為每人 ₩120,000，但目前取得的相關表單副本分別顯示 ₩110,000 和 ₩100,000。這些表單副本較舊，因此無法釐清價格差異，也無法確認目前適用的報價。付款前請先確認適用價格；表單上較低的金額不代表已確認的折扣。拌飯表單, 煎餅與雜菜表單。

預訂前須知

請詳閱你所選預訂管道的確切規定。Busan Cooking Class 在 Trazy 的併團行程頁面宣傳週二與週四出發，並要求至少四位參加者才會成行，但一人即可預訂。五歲以下兒童不得參加；最遲於上課前三天取消可全額退款，前兩天或更晚則不退款。Viator 則宣傳可於出發前24小時取消。請勿假設上述規定適用於直接預訂。Trazy 併團課程條款。

Baeromodi 要求至少提前48小時預訂，目前註明最遲於上課前24小時取消可全額退款。目前取得的表單要求填寫偏好的日期，並說明審核後會提供付款連結；官網則稱可在表單結尾付款。請向業者確認付款流程與名額。未查證是否有最低成團人數、詳細兒童規定或無階梯通道。

Baeromodi 表示可視菜單情況調整飲食需求。若要預訂任一教室，請事先說明實際限制，並詢問高湯、醬料、共用器具及交叉接觸問題。標示為「素食」或「清真友善」不代表能確保過敏安全，也不等於經認證的清真食品。若有需要，請確認是否提供無酒精替代品。稅金、額外費用與最終應付總額也需要確認；目前未查證是否另列稅額明細。