Onggi: Chiếc chum Hàn Quốc thường ngày được tạo ra để sử dụng

Một cách hay để bắt đầu tìm hiểu onggi là tự hỏi chiếc chum được làm ra để làm gì. Đựng ngũ cốc? Bảo quản nước sốt? Rót đồ uống? Chiếc chum đất nung Hàn Quốc dáng tròn quen thuộc thuộc về một nhóm đồ dùng gia đình rộng hơn nhiều, bao gồm cả đèn và ống đựng bút lông. Sức hấp dẫn của nó bắt đầu từ sự gắn bó mật thiết với đời sống thường nhật. Quỹ Hàn Quốc

Với những ai biết đến thủ công Hàn Quốc qua bảo tàng, khu chợ hay một chiếc tách ở nhà, onggi là một đề tài dễ tiếp cận. Bạn không cần nhận ra triều đại nào hay chữ ký nổi tiếng nào. Hãy bắt đầu từ miệng chum, lần theo đường cong của vai chum và hình dung đôi tay cần thiết để tạo hình chiếc bình.

Công đoạn bắt đầu trước khi lên bàn xoay

Loạt bài minh họa của Korea.net, thực hiện cùng Viện Nghiên cứu Di sản Văn hóa Quốc gia, ghi lại công đoạn chuẩn bị cho onggi truyền thống. Đất sét được làm ướt và, khi cần, được lọc để loại bỏ tạp chất như đá và rễ cây. Sau đó là các công đoạn cắt, giã và nhào trước khi người thợ chuẩn bị đất sét để tạo hình. Chiếc chum nâu thoạt trông đơn giản bắt đầu từ những quyết định về chính nguyên liệu. Chuẩn bị đất sét

Hiểu được công đoạn này giúp ta đặt một câu hỏi hữu ích hơn khi ngắm nhìn. Thay vì chỉ hỏi chiếc chum có đối xứng hoàn hảo hay không, hãy hỏi người thợ đã kiểm soát khối đất sét mềm với số lượng lớn như thế nào. Thân chum rộng và miệng tương đối hẹp đòi hỏi những kỹ thuật khác nhau. Ngay cả trước khi có hoa văn, đường nét của chum đã kể câu chuyện về cách nó được tạo tác.

Lần theo thành chum từ dưới lên

Cùng loạt tư liệu nghiên cứu này mô tả quy trình bắt đầu từ đáy, tiếp đến thân rồi đến miệng chum. Các cách thức được ghi lại gồm đắp từng dải đất sét nối tiếp như sợi dây, cuộn một dải dài theo hình xoắn ốc và ghép thành chum từ các phiến đất sét. Những chiếc chum lớn được tạo hình bằng cả công cụ lẫn đôi tay. Đây là những phương pháp truyền thống cụ thể, chứ không có nghĩa mọi xưởng ngày nay đều làm theo một quy trình giống hệt nhau. Tạo hình chum onggi

Các dụng cụ giúp ta hiểu rõ hơn quy trình. Khảo sát của viện cho thấy những dụng cụ đo chiều cao và chiều rộng, tạo hình thành chum, sửa bề mặt và hoàn thiện miệng chum. Tư liệu cũng ghi lại thiết bị dùng để vận chuyển những chiếc chum chưa nung còn dễ vỡ. Khi ngắm thành phẩm, hãy chú ý đến vành miệng và những chỗ đường cong của thân thay đổi: đó là nơi thao tác, độ cân bằng và công năng gặp nhau. Dụng cụ của người thợ gốm

Lò nung cũng là một phần của nghề

Tạo hình chỉ là một công đoạn. Trong quy trình nung truyền thống được viện ghi lại, nhiệt độ tăng dần để loại bỏ hơi ẩm trước khi bước vào giai đoạn nhiệt cao hơn; sau khi nung, lò được bịt kín và để nguội trong vài ngày. Cả quá trình tăng nhiệt lẫn làm nguội đều quan trọng. Vì thế, nghề này còn bao gồm việc kiểm soát cả một lò đầy chum, với khoảng thời gian đáng kể từ động tác tạo hình cuối cùng đến khi chiếc chum hoàn thiện. Nung và làm nguội

Onggi còn có nhiều kiểu xử lý bề mặt. Loạt bài mô tả riêng jilgeureut không tráng men và cách sắp xếp nung khác biệt của loại này. Lớp hoàn thiện màu nâu bóng là hình ảnh dễ nhận ra ngay, nhưng không nên xem đó là tiêu chí duy nhất để nhận diện truyền thống này bằng mắt. Đồ đất nung không tráng men

Đưa những câu hỏi này vào đời sống thường nhật

Các nghệ nhân đương đại tiếp tục làm nhiều sản phẩm ngoài những chiếc chum lớn để cất trữ. Quỹ Hàn Quốc giới thiệu các loại tách, bình rót, đĩa và bình hoa phù hợp với nhà ở hiện đại. Tháng 3 năm 2026, Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc tại Washington, D.C., công bố một chương trình cùng nghệ sĩ gốm Yeonsoo Kim, khám phá hành trình của onggi từ vật dụng cất trữ thiết thực đến nghệ thuật đương đại. Sự kiện diễn ra vào tháng 4 đó đã qua; cách chương trình tiếp cận là lời nhắc hữu ích rằng một nghề thủ công sống động luôn tiếp nhận những hình thức mới. Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc

Nếu định chọn mua một món đồ, hãy hỏi ai làm ra nó, nó được dùng vào việc gì và nghệ nhân khuyên nên bảo quản ra sao. Hãy xác nhận món đồ cụ thể đó có dùng đựng thực phẩm được không, cũng như có phù hợp để làm nóng hoặc rửa bằng máy rửa chén không. Một chiếc chum trang trí và một vật dụng dùng trong bếp có thể đặt ra những kỳ vọng khác nhau.

Những bức ảnh ở đây là ảnh lưu trữ, trong đó có một ảnh chụp năm 1952 và hai khung cảnh tháng 12 năm 2012. Để quan sát cận cảnh đôi tay và chuyển động, bộ phim năm 2014 của Goldmark Gallery ghi lại cảnh Lee Kang-hyo tạo tác những chiếc chum khổng lồ. Hãy xem cách ông tạo nên khối dáng, rồi quay lại với những món đồ nhỏ hơn quanh bạn. Một vật dụng bình thường cũng có thể đáng để ngắm thật kỹ. Lời giới thiệu của nhà làm phim

Nguồn ảnh và giấy phép: Onggi Set (CC BY 2.0); 옹기 甕器 Onggi (CC BY 2.0); Onggi - Matkrukker / Onggi - Korean Food Jars (1952) (CC BY 2.0).